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老白茶的转化 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-03-21
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网友们一起来解答一位来自辽宁省浑南新区朋友问题
这个网友她想弄懂,?下面我来告诉大家
老白茶的转化
所以,无论原料有多好,若不能在正常的储存环境下,进行转化,不仅不会有好的口感,还会影响白茶的品质。白茶好的转化,一定是在正确的保持方法下,保存茶叶的茶罐,要用锡罐、铁罐保存,主要是这样茶叶罐密封性好。白茶和普洱茶都有越存越好的说法,都是时间给予茶者的最好的礼物,那你知道两者之间的转化有何区别吗?两者之间共同特点,都是通过时间转化,从而使的茶趋于温和、茶性更加饱满。而他们的不同点是,白茶是靠自身保留的酶活性,进行转化的;普洱生普需要靠外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。总之,白茶和普洱茶都有自己的独特的特点,只有结合自身茶叶的特点,才能转化出更好喝的茶叶。
散茶与饼茶各有千秋!
为了缓解库存占地压力,茶农们在压饼时,首要考虑的肯定是寿眉。没有强调,散茶非存满一年不能压饼的讲究。白茶饼前五年转化快,后五年转化慢?再说了,谈及散茶饼茶转化更快,也不是空口白牙就能得出结论。需要将两批原料相同的白茶,一部分压成饼,一部分留成散茶。单方面称饼茶比散茶转化快,或散茶比饼茶转化快。散茶的加工,仅需将茶青鲜叶萎凋、干燥,就能制出成品。对一款茶而言,散茶与饼茶是两种不一样的“茶生”际遇。散茶清丽,饼茶熟美,两者各有千秋。
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如何存出老白茶?
在储存白茶的过程中,要想得出老白茶,是不能急于求成的,时间加速法,对于白茶来说,并没有用。这些命运悲戚的白茶,无法存茶老茶,或是因自身品质缺陷,或是存茶过程不当,或是经过做旧伤害等,转化成老白茶的生命之路,早已被中断,只能令人空留喟叹。要想存出老白茶,含水量达标,是关键的前提。在存白茶的过程中,若因存茶不当,导致白茶发生变质,这类的白茶,只能称之为存坏的白茶,并不能成为老白茶。将白茶存成老白茶,方法其实并不难,用心才是王道。
白茶为什么越老越香
干茶颜色变暗,汤色较一年茶深,滋味柔和些许。三年白茶也属老白茶,氧化程度相对一年茶较高。叁2七年宝七年的白茶,毋庸置疑是“老”茶了,其干茶色泽由暗绿色转化成褐色,甚至黑色;滋味更加醇和,茶性转为温和;保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。通过这些具体的年限作为分界点,可以发现,白茶的老是循序渐进的,随着时间的推移,越来越“老”。老白茶是以越陈越香闻名于世,何谓越陈越香?原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。白茶的汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。比如白茶里最重要的物质之一,黄铜。
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