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老白茶转化原理 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-02-17
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现在来探讨一位来自陕西省府谷县兄弟疑问
这位茶友她想明白,老白茶转化原理?这个是网上找的答案
老白茶转化原理
白茶的转化需要借助于外部环境,进行转化。这都是白茶在正常的情况下进行转化的,要是遇到不正常转化的白茶,喝上一口,会有异味进入口中。所以,无论原料有多好,若不能在正常的储存环境下,进行转化,不仅不会有好的口感,还会影响白茶的品质。白茶好的转化,一定是在正确的保持方法下,保存茶叶的茶罐,要用锡罐、铁罐保存,主要是这样茶叶罐密封性好。白茶和普洱茶都有越存越好的说法,都是时间给予茶者的最好的礼物,那你知道两者之间的转化有何区别吗?两者之间共同特点,都是通过时间转化,从而使的茶趋于温和、茶性更加饱满。而他们的不同点是,白茶是靠自身保留的酶活性,进行转化的;普洱生普需要靠外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。总之,白茶和普洱茶都有自己的独特的特点,只有结合自身茶叶的特点,才能转化出更好喝的茶叶。
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老白茶的芳香,你知道多少?
大箱内取茶,干茶香气更为馥郁。这背后的原理,正是在于茶香的聚集性,在老白茶长年累月的储存进程中,茶叶内部的香气不断的聚拢,并齐齐发生良好的转化。假使存茶数量较少,那么独木不成林,最终存出来的白茶,干茶香气表现并不富裕。另外,品质出彩的白茶,芳香物质含量高,香型丰富,茶香馥郁。如果在泡茶时,单是在烫壶温杯后,闻了干茶香,就直接对老白茶的香气表现作出评价,为时尚早。故而说,仅仅闻干茶香,就想直接感受出老白茶的枣香、粽叶香、陈香、药香等香型,并不可行。福州的三伏天,燥热极了。难怪过去的文人在消夏,喜欢点一炉香。避暑度夏,坐在屋内喝一泡好茶。茶,作为天然的植物,拥有好闻的干燥清香。历经岁月洗礼后的老白茶,茶香悠悠,药香沉稳。在蝉鸣如雨的午后饮老茶,闻到这样舒服的香气,能让人调息行气,芳香又通窍!欢迎关注,了解更多白茶,岩茶的知识!
老白茶的茶汤为什么是红色?
在做旧的过程中,白茶的叶片受到了渥堆与高温的影响,叶绿素收到高温影响分解消失,留下了叶黄素,类胡萝卜素。而高温让叶片中的糖分大量转化成花青素,因此老白茶的茶汤也就变成了红色。老白茶对于储存环境的要求较高,一般要求密封保存在干燥,避光,阴凉,无异味的地方。但是有些茶友常常会将在阳台,或是放在常常开灯的房间中。长时间储藏在这种地方,白茶内部温度升高,就会加速白茶的转化。前段有茶友来茶室,因此特意冲泡了一饼难得的老白茶用以招待。老白茶的茶汤也有可能出现红色,且这一抹红犹如天边的落霞,飘逸且厚重,变化万千,美的不可方物。只是这一抹红虽好看,若是手法正确,却早早出现在了刚冲泡出来的茶汤中,便也只能证明这老白茶的品质并不如何。喜红,见得该是花之红,人之艳,而绝非老白茶茶汤中这一抹厚重。欢迎关注,了解更多白茶,岩茶的知识!
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本文由福鼎白茶于2023-02-17发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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