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福建白茶属于白茶而不是红茶! -尊龙人生就是博

福建白茶

福建白茶属于红茶吗?福建白茶属于白茶而不是红茶。指福建产的白茶,以福鼎白茶为代表。

红茶

红茶是一种全发酵茶,经过萎凋、滚(切)、发酵、烘干等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序,被称为红茶。红茶因其干茶的红色和叶子背景而得名。

在红茶加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大的变化,茶多酚含量下降了90%以上,产生了茶黄素、茶霉素等新成分。与鲜叶相比,香气成分显著增加。因此,红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种,是中国第二大茶种。

中国红茶的主要品种有日照红茶、祁红红茶、昭平红红茶、火红红茶、滇红红茶、月红红茶、泉城红红茶、苏红红茶、川红红茶、映红红茶和东江楚云县红茶。2013年,湖南东江楚云县红茶荣获中国茶杯特等奖。

白茶

白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶,不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

白茶属于

由于采摘原料(鲜叶)的茶叶品种和标准不同,白茶的主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉(贡眉)。

福建白茶

福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质检总局正式批准福鼎白茶为地理标志保护产品。

福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料,不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需求,推出了紧压白茶。

综上所述,福建白茶不属于红茶,而是属于白茶。白茶中自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸平均含量高于其他茶。此外,福鼎白茶还有清热明火的功效。白茶提取物能防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。

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