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武夷岩茶当中的水仙你知道吗 -尊龙人生就是博

大家来答覆一位来自四川省渠县茶客疑惑


这个朋友她不懂,武夷岩茶当中的水仙你知道吗?下面我们一起来分析下

武夷岩茶当中的水仙,你知道吗?


武夷岩茶当中的水仙,为历史名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一,是茶树品种的一个名称,为武夷岩茶的当家花旦之一,品质别具一格,在武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。在武夷山属于传统的外引品种,在武夷山种植面积最广,产量最高,在武夷山栽培面积占比40%以上。01水仙的历史福建水仙茶最早见于文字记载的是清朝郭柏苍的《闽产录异》。该书是郭柏苍于清咸丰二至十一年在闽北的见闻,后于光绪十二年成集。书中卷一·货属记载:“茶,以武夷为最...名水仙者,以味似水仙花,故名”。03水仙分类水仙茶有树龄之说,茶树年龄的不同,有不一样的称呼。水仙的滋味绵柔,水感顺滑,尤其工艺很好的老丛水仙,更为丝滑,可迅速的回甘;入口,茶汤非常柔滑,茶香滋味会在齿颊间保留相当一段时间。女性茶友更加偏爱水仙。水仙凭借自己的特点,为自己赢得了在岩茶界的一席之地。
武夷岩茶当中的水仙你知道吗

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“老丛水仙”茶的“丛味”


武夷岩茶中,名气最大的,莫过于大红袍了。紧随其后的,就是肉桂、铁罗汉、白芽奇兰、水仙。其中水仙系列中的“老丛水仙”,在武夷岩茶中的地位也很高,也是名门望族,也是武夷岩茶的当家品种,更是乌龙茶中一粒璀璨的明珠。水仙种茶树,适制红茶、乌龙茶、绿茶。茶树龄在50年以上者,制作出的水仙茶,被称为“老丛水仙”。静心感悟,“老枞水仙”茶的“丛味”:香气清幽深远、入口醇厚回甘、木质香味、青苔香味、陪伴全程。其次是水仙茶浓郁的兰花香,接下来就是名丛的“丛味”。冲泡后同时具有:木质味(乔木味)、青苔味(苔藓味)、糙米味(粽叶香)。
老丛水仙茶的丛味

静心感悟,“老丛水仙”茶


糙米味(粽叶香):指“老枞水仙”茶的山场味,不同的山场有各种不同的香气。“老枞水仙”茶的香气,香浓不锐、清长柔和。老丛水仙茶老丛水仙茶树05.“老丛水仙”茶的感官品质特征:外形:条索粗大肥壮、紧结重实、叶端扭曲、呈油亮蛙皮青色、色泽绿褐油润、带宝光。老丛水仙茶老丛水仙茶树06.“老丛水仙”茶的冲泡:1.备具:以紫砂壶为主,组合茶具1套。然后细细的小啜一口,并停留在口中,让其充分接触舌部的味蕾细胞,感受“老枞水仙”茶的魅力。静心感悟,“老枞水仙”茶的“丛味”:香气清幽深远、入口醇厚回甘、木质香味、青苔香味、陪伴全程。叶底老丛水仙茶饮茶文化中国是茶的故乡,从茶诞生之日起,至今已有数千年历史。
静心感悟老丛水仙茶

岩茶高山水仙的选择


因为以上种种的良好的感官体验,所以老枞水仙相当的受追捧。很多人认为只有正岩产的水仙茶,才是好茶。其实这是一个很大的误区,我们只能说正岩产区生产的茶山场好,底子厚,但是我们不能否定半岩或洲茶的水仙就不是好茶。因为对比参照物的选择很关键,不论是正岩茶还是武夷山其他地方都有好茶,决定一款茶好坏的因素有很多,除了产区还有制作工艺和储存条件。目前最为出名岩茶高山水仙的选择便是武夷山的吴三地水仙,吴三地有比较多的水仙老茶树,加上海拔较高,老枞水仙的枞味加上高山茶的优质特点,所以吴三地的水仙别具一格。
岩茶高山水仙的选择

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