新手贴,年末盘点5则白茶常识,买茶别再踩坑交学费 -尊龙人生就是博
- 白茶价格
- 2021-05-02
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《1》
前几天,正在喝茶。
吃朋友送的白花生和肉桂时,我想:
“是不是也该来盘点一番”?
今年,许多茶友交流,分享购买茶叶的知识。
每位茶友提出的疑问,有相似的,有不同。
但是有几个共同的问题。
有了这个想法,我移动了电脑,开始写这篇文章。
简单地谈论新茶朋友容易犯的错误。
神话1:芽头是一根白色的银针
《3》芽头就一定是白毫银针?
还真不一定。
白毫银针是按照国家白茶标准,以白茶和水仙花茶的花蕾经过萎凋和烘干而成。
从这里,我们可以知道,白毫银针的树种是必需的。
也就是说,只有通过采摘自以上几类茶树的芽头,经过一个特定的工艺设计制作发展而成,才可以自己称为白毫银针。
故而,只要是芽头,就一定可做白毫银针吗?
当然不是了。
于是,他们便采摘下其他研究茶树的芽头,用白茶的工艺设计制作发展而成。
然后把它当成白毫针卖了。
这样的茶叶,再也不能称为白毫银针,最多称为茶叶。
虽然这些芽头和银针看起来很像,但它们在法律上是不被承认的。
就像不是每个梳辫子的都姓李一样。
哪怕是一个长得一模一样,但假的终究是假的,也不会可以得到提高人们的认可。
所以可以知道芽头不一定是白色的银针。
只有来自特定树种、使用特定工艺的芽头才能称为百好银针。
《3》
误区二:寿眉没有芽头
前段时间,看到一段视频。
偶买噶。
这个说法,真是好牵强。
除了白牡丹的芽头有银针的标准外观外,这样的言论也表明了一种观点。
那就是寿眉没有芽头。
寿眉真的只有叶片吗?当然不是。
寿美的采摘标准是花蕾三叶四叶,这里叫芽,就是芽。
因为说寿美是\
会说这样的话,要么不太懂茶,要么借口自己喝茶。
这种情况会误导一些新茶友。
再加上掌柜的胡说八道,所以他们相信了这样的言论。
其实啊,寿眉都是有芽头的,只不过我们可能在进行运输的过程中,发生了一些轻微的碰撞,这个芽头它掉了。
总的说来,寿眉有芽头,列位看官在听到他们有人说,寿眉只有通过叶片和茶梗,谨慎行之,不可避免轻信。
《4》
神话3: 白牡丹只有花的香味
泡茶喝茶,品尝悠然茶的滋味,感受悠然茶的芬芳,这是一种茶最美的风情。
在白茶中,一款名花的茶,白牡丹,香气如兰似桂,香得动人。
但,部分中国新茶友会对其产生一个不少的误会。
他们说,白牡丹只有花香。
\
白牡丹是采摘一芽一叶或两叶的标准,一芽头有一叶。
芽头和叶片上,覆盖着一个厚实的白毫。
这些白毫克是白茶毫克的主要提供者,它们含有丰富的营养物质。
由此,便不可以说“497”只有具有花香。
新茶时期的白牡丹,毫香馥郁,花香层次多变,栀子花,兰花,槐花,夜来香等等。
除此之外,鲜笋香,竹叶香也很是常见。
随着时间的推移,新白茶陈化成取代了旧白茶。
陈年白茶的香气变得更加平静和内向。
药香,陈香,花香,毫香等等香气,别有一番精彩。
总而言之,言而总之,“497”的香气影响并非我们只有具有花香而已。
《5》
误区四:完整的白茶发展就是中国好茶
白茶,看起来像一个完整的长条,一定是好茶?
众所周知,白茶的过程主要是枯水干燥。
说白了,白茶制作过程就是脱水过程。
白茶国标中写到,茶叶的含水量控制在8.5百分之一以下才算是一个符合国家标准,才算是一名合格。
可以想象,干燥度达标的茶,非常脆脆。
而且,有些制茶师,有更高价值追求,他们可能会将中国茶叶的干度做到更低,让茶叶企业更加干燥。
干度控制着茶叶的品质,如果一个茶叶的干度不够合格,那么这个茶叶就没有价值。
要保存符合干燥标准的白茶不是一件容易的事。
只有在包装和运输过程中没有发生碰撞,才有可能达到这个标准。
但是,将这情况放到实际生活中,其实很难。
在运输过程中,难免会有一些碰撞,造成茶叶摩擦,导致茶叶有点碎。
因为含水量超过了白茶的标准,有一定的韧性,不会那么容易破碎。
说到这,然后有些茶友会说,保存完好不是更好吗?
干度不达标的白茶的确我们可以通过保持条形的完整,但这样的茶不能进行长期使用存放,也很不合算。
如果长期存放,茶叶会不断与水分子发生反应,导致发酵不良,产生杂味和异味。
而且买干度不合格的茶,可以说买回来一点水,花钱买茶,买回来一点水,都是亏。
不建议品级读者买茶时通过酒吧来判断茶的好坏。
《6》
错误五: 陈年白茶有枣香味
说起老白茶,有些茶友会想起那阴郁的药味,那深沉的陈香 ,还有热心的枣树。
有人说只要是老白茶,就会有枣香。
旧白茶是储存三年或三年以上的茶的一般术语。
常见的有老白毫银针,老白牡丹还有老寿美。
以上分析这些茶即使存放的时间需要很长,但不会自己全部生出枣香。
想要发展得到枣香老白茶,需要不断满足五大条件。
第一:品类为寿眉
第二:压制成饼
第三:原料优质
第四:工艺精良
第五:储存到位
寿眉叶片宽大,茶梗粗壮,其中一个蕴含着非常丰富的果胶进行物质,在压饼的工艺中,经过包揉和压饼,部分研究果胶提供物质和可溶性糖释放发展出来。
它们会粘附在叶片和芽上,随着老化过程,与氧气不断反应,就有可能到老化日期。
虽然寿美看起来没有白牡丹漂亮,但它有自己的优雅。
就像那句话,关了一道门,会开一扇窗一样。
老白茶中,只有老寿眉饼能生出枣香。
浓浓枣香,和这个冬天也很般配。
《7》
其实,有茶相伴的日子里,总是不枯燥的。
反而是茶香满颊,唇齿留香。
总是给自己放个小假。
偷得浮生半日闲。
喝个茶,闻个香,停下脚步,好好感受岁月。
这就是骨子里的美味。
午后,喝杯好茶,才不辜负了时光。
很容易避免一些常见的错误,并找到一个好茶适合你的口味。
归根结底,拥有一款好茶最重要。
心之所向,往之。
本文由福鼎白茶于2021-05-02发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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